오늘은 위장이 약한 분들도 편하게 드실 수 있는 찰밥을 200% 성공적으로 만드는 핵심 비법을 알려드립니다.
핵심 포인트는 팥 삶을 때 천일염을 넣어 터짐을 방지하고, 찹쌀은 30분만 불려 죽밥이 되는 것을 막는 것, 그리고 밥물은 200ml 컵 기준 7부만 잡고 백미 모드로 취사하는 것입니다.
1. 찰밥 만들기 기본 안내 및 팥 삶기 준비
✅ 찰밥, 왜 먹어야 할까?
✔ 소화가 잘되는 건강식: 찰밥은 위장이 약한 분들에게도 부담 없이 좋습니다.
✔ 반찬이 많이 필요 없는 찰진 맛: 고슬고슬한 찰밥 하나로도 한 끼 식사 충분합니다.
✔ 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 최고의 선택!
✅ 팥 삶기 1차 (5분 데치기)
🔸 팥은 불리지 않고 바로 사용해야 합니다.
🔸 200ml 컵 7부 정도 양의 팥을 깨끗이 씻습니다.
🔸 냄비에 물 넉넉히 붓고 팥을 넣은 후 끓기 시작하면 5분간 강불로 삶습니다.
🔸 5분 후 물을 버리고 헹굽니다. 팥의 떫은맛을 제거하는 중요한 과정입니다.
✅ 팥 삶기 2차 (35분 + 천일염 팁)
🔸헹군 팥에 물 800ml를 다시 붓고 삶기 시작합니다.
🔸천일염 반 스푼을 넣으면 팥이 터지지 않습니다.
🔸강불 → 끓으면 약불로 조절 후 뚜껑 닫고 35분 삶습니다.
2. 찹쌀 준비 및 밤 손질
✅ 찹쌀 불리기
🔸찹쌀 3컵(200ml 컵 기준)을 준비합니다.
🔸물로 4번 깨끗이 씻고, 팥 삶는 동안 30분간 불립니다.
🔸2~3시간 이상 불리면 죽밥이 되니 주의합니다.
✅ 밤 손질
🔸생밤 5개를 준비하여 3등분으로 썹니다.
🔸밤이 들어가면 찰밥 맛이 더욱 풍성해집니다.(없으면 생략가능)
3. 본격 밥 짓기: 재료 혼합 & 물 조절
✅ 밥솥에 재료 넣기
🔸물기 뺀 찹쌀을 밥솥에 넣습니다.
🔸삶은 팥과 그 물을 함께 부어줍니다.
🔸손질한 밤과 원당 반 스푼도 넣습니다.(취향에 따라 생략가능)
🔸원당은 취향껏 조절하되, 넣는 것이 맛에 더 좋습니다.
✅ 물 조절 팁
🔸재료를 섞은 후, 200ml 컵 기준 약 7부 물을 추가합니다.
🔸진밥을 원하면 물을 더, 고두밥을 원하면 조금 덜 넣습니다.
🔸밥솥은 반드시 백미 모드로 설정하여 취사합니다 (잡곡 모드 X).
🔸취사 시간은 약 29분입니다.
4. 찰밥 완성 및 시식!
✅ 완성된 찰밥 확인
윤기 흐르고 질지도 고두밥도 아닌 완벽한 찰밥 완성!
팥도 잘 익었고 모양도 살아 있어 보기 좋습니다.
그릇에 담아 시식 준비합니다.
✅ 오늘의 핵심 요약 & 마무리
✔ 천일염 반 스푼! 팥 터짐 방지의 핵심입니다.
✔ 찹쌀은 30분만 불리고, 밥물은 200ml 컵의 7부까지.
✔ 백미 모드로 밥 지어야 100% 성공 찰밥 완성됩니다!
가족 생일, 특별한 날, 혹은 입맛 없을 때! 오늘 소개한 방법으로 따끈한 찰밥 한 번 지어보세요.
