오리불고기, 생각보다 간단하게 만들 수 있는 고단백 저탄수화물 요리입니다.
고기 누린내 없이 감칠맛 가득한 오리불고기를 만들고 싶다면?
오늘 소개할 고추장 양념 황금 비율 레시피만 기억하세요.
기름이 적고 담백한 오리고기를 활용해 아이들도 잘 먹는 간단 요리를 완성할 수 있습니다.
✅ 재료 준비 (2~3인분 기준)
🔸오리고기: 700g
🔸양파: 1개
🔸당근: 1/3개
🔸맛술: 1큰술
🔸부추, 대파, 후추: 적당량
☑️ 주물럭 양념 비율 (1:1:1:1 비율이 핵심!)
🔸고춧가루: 3큰술
🔸고추장: 3큰술
🔸간장: 3큰술
🔸설탕: 3큰술
🔸다진 마늘: 2큰술
👉 이 비율만 기억하면 어떤 고기 요리에도 응용 가능!
✅ 오리불고기 만드는 법 (조리순서)
1. 핏물 제거
🔸오리고기를 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해 주세요.
🔸이 과정을 생략하면 비린내가 남을 수 있어요.
2. 양념 만들기
🔸고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 1:1:1:1 비율로 섞습니다.
🔸다진 마늘도 함께 넣고 잘 섞어주세요.
3. 고기에 양념 입히기
🔸양념을 고기에 골고루 발라주고
🔸30분 이상 재워두기 (냉장고 숙성 추천)
4. 고기 볶기
🔸팬에 양념한 고기를 넣고, 맛술 1큰술을 추가
🔸뚜껑을 닫고 중불에서 끊여주면 국물이 자작하게 생겨요.
🔸육즙이 빠지지 않게 중불 유지!
5. 야채 추가
🔸양파, 당근, 대파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶기
🔸당근은 너무 두껍게 썰지 않는 것이 포인트
🔸간을 보고 입맛에 맞게 간장이나 설탕을 추가
6. 마무리
🔸간이 잘 베이고 먹기 좋게 익었을때 부추 넣고 한 번만 휘리릭 볶아주면 완성!
🔸후추 톡톡 뿌려주면 더 풍미가 살아납니다.
✅ COOK TIP: 맛있고 간편하게 요리하는 꿀팁
✔ 양념장은 미리 조물조물 무쳐 냉장 보관해두면 다음날 바로 볶을 수 있어요.
✔ 청양고추를 생략하면 아이들도 잘 먹는 매콤달콤한 불고기 완성
✔ 고춧가루 색감 덕분에 매워 보이지만, 실제로는 부드러운 맛!
✔ 고기 익는 정도를 보고 간장을 살짝 추가하면 감칠맛 업!
✅ 이런 분께 추천합니다
✔ 식당보다 더 맛있는 오리불고기를 집에서 즐기고 싶은 분
✔ 아이부터 어른까지 함께 먹을 수 있는 건강한 반찬을 찾는 분
✔ 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 고기 요리를 원하시는 분
