📌 갱년기에 좋은 버섯들깨탕을 만드는 방법

갱년기 건강을 위한 따끈한 보양식!

버섯들깨탕으로 면역력과 혈관 건강을 동시에 챙겨보세요.
특히 표고, 느타리, 팽이 등 다양한 버섯과 고소한 들깨, 찹쌀가루가 만나 부드럽고 깊은 맛을 자랑하는 최고의 레시피입니다.
항암 치료 중이신 분들께도 기운을 북돋아 줄 수 있는 음식으로 추천드려요.

✅ 갱년기에 왜 버섯들깨탕이 좋을까?

갱년기는 호르몬 변화로 인해 면역력 저하, 피로감, 골다공증 등 다양한 증상을 경험하게 되는데요.
이 시기에는 영양이 풍부하고, 체내 염증을 줄이며, 기력을 보충해 줄 수 있는 음식이 꼭 필요합니다.

버섯에는 베타글루칸과 같은 면역력 증진 성분이 풍부하고, 들깨는 오메가3 지방산과 항산화 성분으로 혈관 건강과 노화 방지에 탁월합니다.
게다가 찹쌀가루는 소화가 잘 되면서도 포만감 있는 식사를 완성해주죠.

갱년기 맞춤 버섯들깨탕 레시피

김대석 셰프가 소개한 버섯들깨탕은 레시피 구성부터 영양까지 모두 신경 쓴 건강식입니다.

1. 육수 준비 – 국물 맛의 핵심

• 물 1.3L에 다시마 10g과 전자레인지에 20초 돌린 중간 멸치 한 줌을 넣고 10분간 끓입니다.

• 끓인 후 멸치와 다시마는 건져냅니다.

💡 전자레인지로 살짝 돌린 멸치는 비린맛이 줄어들어 국물이 깔끔해져요!

2. 버섯과 부추 손질

• 표고버섯 3개는 얇게 썰기

• 느타리버섯 150g은 찢어 준비

• 팽이버섯 1봉은 물에 헹궈 준비

• 부추 반 줌은 4~5cm 간격으로 썰어둡니다 (마지막에 넣기)

3. 본격 끓이기 & 간 맞추기

• 손질한 표고, 느타리버섯을 육수에 넣고 끓입니다.

• 국간장 1스푼, 소금 1스푼(깎아서) 넣어 간을 합니다.

• 3분간 뚜껑 덮고 끓이기

💡 팽이버섯은 아삭한 식감을 살리기 위해 이 단계에서는 넣지 않아요!

4. 고소함과 영양의 핵심 포인트

• 뚜껑 열고 팽이버섯 투입

• 들깨가루 5스푼을 넣어 깊은 고소함을 추가

• 찹쌀가루를 넣어 국물 농도를 걸쭉하게 조절하며 3분간 더 끓입니다.

💡 찹쌀가루는 목 넘김을 부드럽게 해주고 포만감을 높여줍니다.

5. 마무리 – 색감과 풍미까지 완벽하게

• 간을 최종 확인 후, 썰어둔 부추를 넣어 색감을 살립니다.

• 마지막으로 들기름 2스푼을 넣고 한번 더 저어 마무리!

🍄 버섯은 면역력 강화, 혈관 건강, 항암 효능까지 갖춘 갱년기 대표 건강식입니다.

따뜻하고 든든한 한 끼 완성!

완성된 버섯들깨탕은 국자로 저어보면 진하고 부드러운 농도에 고소한 향이 코끝을 자극합니다.
갓 지은 밥과 함께 먹으면 속도 편하고, 기운도 살아나는 느낌이 들어요.

갱년기 건강한 식단으로의 시작

이 레시피는 단순한 국이 아니라, 몸을 따뜻하게 해주고, 기운을 복돋아주는 약선 음식입니다.
특히 면역력이 저하된 시기, 건강을 챙기고 싶은 분들께 강력 추천합니다.