5~7분 완성! 궁중 수라간 맛 표고버섯 계란탕 레시피

바쁜 하루 속, 따뜻하고 고급스러운 국물요리가 생각날 때가 있죠?

오늘은 단 5~7분 안에 완성되는 표고버섯 계란탕 레시피를 소개합니다.

깊은 육수와 고소한 계란, 향긋한 표고버섯이 어우러져 마치 궁중 수라간에서 나온 듯한 맛을 자랑하는 이 요리는 재료도 간단하고, 조리법도 초간단합니다.

• 초간단 5~7분 조리: 단시간에 만들 수 있어 바쁜 아침이나 저녁에도 부담 없이 가능

• 고급스러운 풍미: 멸치·다시마 육수, 참기름으로 잡은 계란 비린내, 향긋한 표고버섯

• 건강하고 영양 가득: 단백질, 섬유질, 미네랄 등 한 그릇으로 영양까지 챙김

🔸주요 재료: 표고버섯 3개, 마늘 7쪽, 쪽파 한 줌, 계란 2개

🔸육수 재료: 마른 멸치 30개, 다시마 1장, 물 1리터

🔸양념: 소금, 후추, 참기름

Tip: 멸치는 꼭 기름 없이 덖은 중멸치 사용, 다시마는 깨끗이 닦은 다시마 사용

1. 냄비에 물 1리터, 멸치 30개(다시팩에 넣을것!), 다시마 1장 넣고 센 불에 끓이기

2. 다시마는 5분 이내 건지고, 멸치는 거름망에 넣어 우려내기

• 표고버섯: 밑동 제거 후 0.3cm 두께로 편 썰기

• 마늘: 얇게 편 썰기

• 쪽파: 1cm 길이로 썰고 일부(녹색부분)는 고명용으로 따로 두기

• 계란: 소금 한 꼬집, 후추 약간 넣고 풀기

1. 끓는 육수에 소금 2꼬집, 마늘, 쪽파 2/3, 후추 넣고 3~4분 끓이기

2. 표고버섯 대부분 넣고 1분간 더 끓이기

3. 멸치와 다시마 제거

1. 풀어둔 계란을 수저로 펼치듯 넣고 20~30초 익히기

2. 계란을 수저로 십자가(+)모양으로 갈라서 흐트러지지 않게 조심

3. 참기름 1스푼보다 약간 적게 넣기

4. 불 끄기 직전 남은 표고버섯, 고명용 쪽파 넣고 마무리

• 표고버섯 향이 국물에 잘 배어 있음

• 계란은 비린 맛 없이 고소하고 식감도 살아 있음

• 마늘은 익으면서 은은한 단맛과 감칠맛을 냄

• 국물은 맑고 깔끔하면서도 깊은 감칠맛이 감돔

• 전체적으로 균형 잡힌 맛으로 누구나 좋아할 스타일

🔸 아침에 빠르게 끓일 국물이 필요할 때

🔸 건강한 단백질 식단을 찾는 중이라면

🔸 요리 초보라도 맛보장 되는 레시피를 찾고 있다면

🔸 진한 육수와 향긋한 버섯 국물이 생각나는 날이라면.