쌀쌀한 날씨나 속이 답답한 날, 얼큰하고 시원한 국물 요리가 생각나지 않으신가요?
오늘 소개할 레시피는 멸치 육수에 무와 오징어를 넣어 깊고 깔끔한 맛을 자랑하는 오징어 무국입니다. 이 레시피는 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있는 간단하고도 실용적인 조리법이 특징입니다.
소금과 참치액, 고춧가루를 활용해 깊은 맛을 더하고, 짧은 시간 내에 완성할 수 있어 매일 밥상에 올리기에도 제격입니다.
✅ 시원하고 감칠맛 나는 오징어 무국 만들기
☑️ 재료 준비 및 손질
• 무 400g: 가로세로 3~4cm 크기로 나박하게 썰어주세요.
• 오징어 1마리: 껍질을 벗기지 않고 새끼손가락 크기로 썰어주세요.
• 대파 한 줌: 송송 썰어 준비해주세요.
📌 오징어의 풍미를 살리기 위해 껍질은 제거하지 않습니다.
☑️ 육수 끓이기 & 무 익히기
1. 냄비에 물 1.5L와 멸치 육수 팩(다이소 다시팩에 중간멸치 30개 정도) 1개를 넣고 끓입니다.
2. 끓으면 썰어둔 무 400g과 소금 1작은술을 넣습니다.
3. 다시 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다.
📌 무는 충분히 익혀야 단맛이 우러나고 국물도 시원해집니다.
☑️ 양념 추가 & 오징어 넣기
1. 10분 후 뚜껑을 열고 멸치 육수 팩을 제거합니다.
2. 다진 마늘 1큰술, 참치액 3큰술, 고춧가루 1큰술을 넣습니다.
3. 손질한 오징어를 모두 넣고 2분간 끓입니다.
4. 간을 보고 소금으로 맞춥니다.
5. 마지막으로 대파 한 줌(청양고추 1개 추가 넣어도 좋음)을 넣고 1분간 더 끓입니다.
☑️ 완성된 오징어 무국의 특징
• 국물이 맑고 시원하면서도 칼칼한 맛이 은은하게 올라옵니다.
• 무는 부드럽고 달큰하며, 오징어는 쫄깃한 식감이 살아있습니다.
• 참치액과 고춧가루의 조합이 평범한 무국을 한층 업그레이드합니다.
✅이런 분들께 추천합니다!
📍 국물 요리에 자신 없는 요리 초보
📍속을 개운하게 하고 싶은 숙취 다음날
📍 따뜻하고 시원한 국물이 필요한 쌀쌀한 날씨
📍 자극적이지 않으면서도 감칠맛 나는 한 끼를 원한다면
