고추장 애호박 볶음의 핵심 비법:밥 비벼 먹으면 최고!

1. 애호박 볶음 재료 준비 및 손질

🥒 애호박 손질법

• 애호박 1개의 양쪽 끝을 잘라내고

• 최대한 얇게 어슷썰기로 썰어주세요.

• 얇게 썰면 금방 익고, 볶을 때 식감이 더 살아납니다.

🧅 양파 손질법

• 양파 반 개는 채 썰기로 준비해 주세요.

• 양파는 애호박과 궁합이 좋고, 단맛과 식감을 더해줍니다.

2. 절이는 과정과 양념장 만들기

🧂 애호박 절이기

• 썰어 놓은 애호박을 팬에 담고

• 다진 새우젓 반 스푼 + 멸치 액젓 반 스푼을 넣어 섞습니다.

• 10분간 절이면 애호박이 물러지지 않고 간도 잘 배어요.

🥄 양념장 만들기

• 고춧가루 반 스푼

• 다진 마늘 1스푼

• 고추장 1스푼

• 조청 반 스푼

• 생수 2스푼
  👉 이 재료들을 모두 섞어 미리 양념장을 준비해 두면 훨씬 간편합니다.
  조청을 넣는 것이 고급스러운 맛의 포인트!

3. 고추장 애호박 볶음 만드는 방법

🍳 볶는 과정

1. 10분간 절인 애호박을 팬에 올립니다.

2. 식용유를 두르고 센 불에서 빠르게 볶아주세요.

3. 애호박이 익기 시작하면 채 썬 양파를 추가합니다.

4. 불을 중불로 줄인 뒤, 준비한 양념장을 넣고 중약불에서 골고루 섞으며 볶아줍니다.

✨ 마무리

• 마지막으로 참기름 1스푼 + 통깨 1스푼 넣고

• 불을 끈 후 살살 섞어 마무리합니다.
  탱글탱글한 애호박 볶음이 완성!

4. 애호박 볶음 제대로 즐기는 꿀팁

• 밥 위에 올리고 참기름 몇 방울과 함께 비벼 먹으면 꿀맛!

• 차게 식혀서 먹으면 식감이 더 좋아요.

• 남은 애호박 볶음은 김밥 속 재료로도 활용할 수 있습니다.

✅ 오늘의 핵심 요약

• 새우젓과 액젓으로 절이면 감칠맛 + 식감 유지

• 조청은 단맛을 고급스럽게 만들어 줌

• 애호박은 얇게 썰어야 볶을 때 뭉개지지 않음

이 고추장 애호박 볶음 레시피는 

한 번 배워두면 평생 써먹을 수 있는 꿀팁이니 꼭 저장해 두세요!