쫄깃하고 깊은 감칠맛이 일품인 홍가리비!
특히 술과 함께 찜으로 요리하면, 고급스러운 풍미와 함께 시원하고 깔끔한 국물까지 즐길 수 있어요.
손님상, 집들이, 특별한 날 모두 잘 어울리는 홍가리비 술찜 레시피를 소개합니다.
✅ 홍가리비 술찜 재료 준비
[주재료]
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홍가리비 2kg
[부재료]
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올리브오일
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통후추
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페퍼론치노 홀
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마늘
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대파
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홍고추
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청양고추
로즈마리 줄기(선택)
[술]
아래 중 하나 선택 (취향에 따라)
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소주
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화이트와인
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청주
✅ 홍가리비 술찜 만드는 법
1. 홍가리비 손질
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흐르는 물에 홍가리비를 깨끗이 세척해 주세요.
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해감이 덜 되었을 경우, 소금물에 30분 정도 담가두는 것도 추천해요.
2. 향채소 볶기
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냄비나 웍을 예열한 뒤, 올리브오일을 두르고
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마늘, 통후추, 페퍼론치노 홀을 넣고 볶아 향을 내줍니다.
3. 홍가리비 넣고 찜
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마늘이 노릇하게 익으면 세척한 홍가리비를 넣고
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술 (소주 기준 종이컵 1컵) 을 붓고 뚜껑을 덮어줍니다.
4. 홍가리비 입이 벌어질 때까지 찌기
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중불에서 5~7분 정도 찌다가,
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홍가리비가 입을 벌리면 손질된 대파, 홍고추, 청양고추,로즈마리를 넣고
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3분 정도 더 끓이면 완성!
✅ 꿀팁! 이렇게 드셔보세요
✔️ 술찜 먹은 후 남은 육수에 파스타!
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남은 국물에 파스타면을 삶아 넣으면 감칠맛 가득한 해산물 파스타로 변신!
✔️ 마늘소스 + 토치로 한 번 더!
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홍가리비 위에 마늘소스를 뿌린 뒤, 토치로 살짝 구워주면 불향이 더해져 훨씬 맛있어요.
✅ 마무리하며
집에서도 간편하게 만들 수 있는 홍가리비 술찜은
손님접대는 물론, 혼술 안주로도 제격입니다.
따뜻한 국물과 함께, 깊고 진한 바다의 맛을 경험해보세요!
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