날씨가 부쩍 추워졌죠?
이런 계절에는 따뜻하고 영양 가득한 한 그릇이 절실해집니다.
오늘은 깊은 맛의 늙은 호박에 고소한 밤과 팥까지 더해, 집에서도 사 먹는 것보다 더 맛있는 ‘인생 호박죽’ 레시피를 소개할게요.
만들기도 생각보다 어렵지 않고, 보관도 가능해서 며칠 간 든든하게 즐길 수 있어요.
✅ 준비 재료 (2인분 기준)
✅ 조리 순서
호박죽의 부드러운 식감과 깊은 맛을 살리는 핵심 과정만 쏙쏙 골라 정리했어요.
1. 호박과 밤 삶기
손질한 늙은 호박과 깐밤을 냄비에 담고 물 1L를 부어 중불에서 25분간 푹 삶아줍니다.
→ 껍질과 씨는 모두 제거하고 삶아주세요!
2. 찹쌀풀 만들기
불린 찹쌀 1/2컵과 물 200ml를 믹서기에 15초 정도만 갈아주세요.
→ 냄비에 옮겨 약불에서 저어가며 걸쭉하게 끓입니다. 덩어리지지 않게 계속 저어주는 것이 포인트!
3. 믹서기로 곱게 갈기
한 숨 식힌 삶은 호박과 밤을 믹서기에 넣고 30초간 곱게 갈아줍니다.
→ 늙은 호박은 섬유질이 많기 때문에 꼭 갈아줘야 부드러운 식감이 살아나요.
4. 합치고 마무리 끓이기
찹쌀풀에 간 호박과 삶은 팥을 넣고 약불에서 15분간 더 끓입니다.
→ 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것, 잊지 마세요!
✅ 이건 꼭 기억하세요!
📍 생강즙의 마법
다진 생강을 물에 불려 즙만 짜서 넣어보세요.
→ 호박, 밤, 팥 특유의 떫은맛을 잡아주고, 풍미가 확 살아납니다!
📍 간 맞추기는 마지막에!
소금과 설탕은 먹기 직전에 넣는 것이 포인트!
→ 미리 간을 맞추고 보관하면, 죽이 발효되며 물처럼 변할 수 있어요.
✅ 호박죽의 건강 효능은?
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면역력 강화: 늙은 호박에 풍부한 베타카로틴은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 몸속 독소 제거에 탁월해요.
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혈액 순환 개선: 칼륨이 풍부해서 혈액 순환을 원활하게 도와줍니다.
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소화 촉진 & 포만감: 부드럽고 따뜻한 죽 형태로 소화에 부담이 없고, 영양까지 꽉 잡을 수 있어요!
든든하고 건강한 한 끼가 필요한 날,
집에서 손쉽게 만드는 ‘인생 호박죽’ 한 번 도전해보세요.
한 번 맛보면 밖에서는 못 사 먹을 거예요.
